Senin, 02 Februari 2015

Si Kuning Makanan Orang Banjar

 Jika Jakarta meliliki nasi uduk sebagai sarapan pagi, maka Kalimantan Selatan atau Banjarmasin memiliki Nasi Kuning sebagai menu sarapan pagi. Nasi kuning merupakan menu sarapan pagi bagi masyarakat banjar yang dijual dari restoran mewah hingga rumah makan pinggir jalan. Meski biasa dimakan diwaktu pagi, nasi kuning ini juga banyak dijumpai hingga malam hari. Nasi kuning terbuat dari beras yang dimasak pulen dengan air santen kelapa tua dan diberi pewarna kunyit sebagai pewarna kuning alami.
Kuliner nasi kuning dapat dijumpai hampir diseluruh penjuru kalsel. Di kota Banjarmasin sendiri nasi kuning tersedia dari pagi hari hingga menjelang tengah malam yang disediakan di warung-warung pinggir jalan. Tempat yang sering ditemukan nasi kuning adalah Pasar Lama yang buka dari pagi hari hingga tengah malam. Banyak beragam nasi kuning yang dijual disana dari yang berbugkus kertas makanan hingga yang terbungkus alami dari daun pisang. Untuk menuju pasar lama kita dapat menggunakan angkota kota yang bertuliskan pasar lama sebagai tempat tujuan dengan biaya 5000 rupiah jauh dekat.
Nasi kuning khas Kalimantan Selatan memiliki ciri khas yang berbeda dengan nasi kuning yang ada di daerah lain. Kekhasan ini terletak pada lauk ikan gabus (iwak haruan) yang dibumbui dengan sambal merah atau sambal masak habang lebih dikenal oleh orang banjar. Selain itu, banyak pariasi lauk yang dapat disajikan di atas nasi kuning tersebut, mulai dari ayam, telur dan bebek. Tetapi, yang menjadi ciri khas lauk pada nasi kuning khas banjar ialah ikan gabus sambal merah (iwak haruan sambal habang). Kuliner nasi kuning ini dijual dari harga 5 ribu rupiah hingga 20 ribu rupiah tergantung dari tempat yang anda datangi.

Untuk para pengunjung yang minim dana kalian dapat menemukan kuliner khas banjar ini di beberapa tempat yang menawarkan harga murah tetapi rasanya tidak kalah dengan nasi kuning mahal di restoran mewah. Tempat tersebut adalah warung-warung pinggir jalan yang berada di samping siring Banjarmasin atau berada dekat dengan pasar lama. Di tempat tersebut tersedia nasi kuning dengan berbagai lauk yang kita inginkan. Untuk itu ayo berkunjung ke Kalsel untuk menikmati kulinernya yang lezat dan memiliki rasa yang khas, dijamin perut para treveler akan terpuaskan dengan kuliner nasi kuning khas banjar.

/Muhammad Ilmi

Tidak ada komentar:

Posting Komentar